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“La salute è un bene essenziale per lo sviluppo sociale, economico e personale, ed è aspetto fondamentale della qualità della vita. Promuovere la salute non è responsabilità esclusiva del settore sanitario. Essa coinvolge tutti i settori che influiscono sulla salute stessa (istruzione, cultura, trasporti, agricoltura, turismo, …) e chiama in causa la responsabilità dei decisori politici, a tutti i livelli, invitandoli alla piena consapevolezza delle conseguenze per la salute di ogni loro decisione. (Carta di Ottawa, 1986).”